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お知らせ
2018/05/12【無添加】春のきゃべつ漬 残りわずかです。
春のきゃべつ漬【無添加】が残りわずかとなっております。

きゃべつの甘みをもう少し引き出すにはどう変えればよいか。

今季は漬け込み方をほんの少し変えて臨んでおりました。

お客さま、会員さまの中にも

お気づきいただいた方もおいでになられたように聞き及んでおりますが、

塩のあて方を3段階に増やして、段階的に塩に馴染ませることで

甘みに深みを出すことに取り組んでいました。

原料の生育状況によって結果はまちまちであったように思いますが、

春キャベツといえば、柔らかさと甘みが持ち味ですので

素材の良さを引き出す手間を増やして参りたいと考えております。

 

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【無添加】松ヶ崎漬 完売となりました。

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