京 大徳寺 御用御漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地：林慎太郎商店
大徳寺製造所 (京都市北区)
内容量 200ｇ 賞味期限
８日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 白菜、利尻昆布、漬け原材料（米酢、砂糖、白醤油、食塩、唐辛子）
原料原産地 白菜(国内産) アレルゲン特定品目 なし
古今第一、「利尻昆布 白菜漬」。
京 大徳寺 林慎太郎商店では、化学調味料（アミノ酸等）無添加で京風の淡いお味の白菜浅漬を製造いたしております。
京都の御料理屋さんや割烹さまなどで大変にご好評をいただいている京風の淡いお味の決め手は、当店の店主が吟味した数種類の米酢と利尻昆布にあります。
白菜が持つ素材のおいしさを引き出すため、数回に分けて米酢を加えて淡いながらもしっかりとした味わいに仕上げています。
また、「利尻昆布」にもこだわっています。
こだわりはその使い方です。
一般的に利尻昆布をおつけものに使うとき、硬いままでは使いにくいので水に酸味料（ビタミンＣ）を薄く溶かしたもので昆布を伸ばしてから使いますが、当店では米酢を水にとかして吹きつける、昔からの方法で下ごしらえをしています。
利尻昆布の旨みは上質な米酢との相性が抜群で、自然な白菜の甘みを引き出してくれます。
洗わずに固くしぼり、ザクザクと大き目に切り分けてお召し上がり下さい。
お醤油や七味を少しつけてお召し上がりになること更に美味しくなります。
