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【無添加】極・千枚漬

商品名 : 【無添加】極・千枚漬

製造元 : 京漬物司 林慎太郎商店

原産地 : 国産

価格 : 910円(税込)

数量 :    在庫あり

 【クール便】関西・中部東海・北陸・中四国(1,150円) 関東甲信越・九州(1,250円) 南東北(1,350円) 北東北(1,450)北海道・沖縄(1,920円)

京漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地:衫喊蟻析詐ε 上賀茂御薗橋本店(京都市)
内容量 164g 賞味期限 5日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 聖護院かぶら、利尻昆布、漬け原材料(食塩)
原料原産地 国産(聖護院かぶら)、北海道産(利尻昆布) アレルゲン特定品目 なし

 
ちょっと大人の「極(きわみ)・千枚漬」のご案内でございます。

京都名産の千枚漬にも実は2種類あることをご存知でしょうか。

京都ではよく「甘い千枚漬」と「甘くない千枚漬」という言い方を致しまして、

かたや味醂やお砂糖などで本漬して甘みを楽しむ千枚漬、もう片方は聖護院かぶらそのものの甘みと利尻昆布の旨味と風味を楽しむものでございまして、

お漬物通の方の中でも好みも大きく分かれるところでございます。

当店にては、創業当初より本みりんやお砂糖などであっさりとした甘みの「京の千枚漬」を製造販売致しておりまして、こちらはこちらで大変にご評価ご好評をいただいているのでございますが、

お漬物に非常にこだわりをお持ちの京都のお客様の中には「甘くない千枚漬は作ったはらへんの?」とお尋ねいただくことが大変に多いのでございます。

中には「甘くない千枚漬(利尻昆布とお塩だけで漬け込んだ千枚漬)をつくってこそ京都の漬物屋として一人前やな」とおっしゃる厳しいお客さまもおいででございます。

お客さまのご要望にお応えするかたちで、両方の千枚漬を製造販売させていただくようになったというわけでございます。

京都広しと申しましても利尻昆布とお塩だけで漬け込む千枚漬を化学調味料(アミノ酸等)無添加でつくっているお漬物屋さんはないそうです。せっかくつくるのですから、さすが無添加の林慎太郎商店と言っていただけますように最高の品物にしてお届けしようと、まずは京都に千枚漬が生まれた往時の製造法をひもとき、徹底的に再現いたしました。

使用するのは最高級と言われる京都産の糖度の高い聖護院かぶらと三年間ゆっくりと寝かせて旨みを醸成した利尻昆布とお塩だけです。

化学調味料(アミノ酸等)不使用は当然のことながら、米酢や本みりんなどの調味料も使わない千枚漬ですので、素材特に聖護院かぶらが最も良い状態でございませんと良い味わいに仕上がりません。

良質な聖護院かぶらが入った時にのみ製造する、大人の千枚漬とも言うべき「極(きわみ)・千枚漬」。少し贅沢な大人の千枚漬を是非御賞味下さいませ。


(164g 税抜¥843 税込¥910)

ユーザー評価

名前 :

評点 :

内容 :
名前 内容 評点 日付
happy home partyで使いました お酒がすすむので大喜び 2018/12/10
gochuji 極上と呼ぶに相応なクオリティです 本当にコンブで漬けてい... 2015/11/17

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