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※大徳寺製造所は無休操業しております。
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田舎漬大根【無添加】

京 大徳寺 御用御漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地:林慎太郎商店 大徳寺製造所 (京都市北区)
内容量 1切 賞味期限 8日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 大根、利尻昆布、漬け原材料(米ぬか、食塩、唐辛子)
原料原産地名 国内産 アレルゲン特定品目 なし


一般には「たくあん」と呼ばれるこのお漬物は、諸説あるようですが物知りの方に伺いますと大徳寺の第154世住持であった沢庵宗彭さんが考案されたとのことでございます。

沢庵和尚の昔は一体どのように漬けておられたのかと思いはじめ、諸方お訊ねしながら現在の製法にたどりつきました。しっかりと乳酸発酵させた強い酸味のたくあん漬です。

昔からある天日干し・塩漬など昔からある基本的な製法を組み合せ、ぬか漬の香り高く、ポリポリとした食感を引き出した仕上がりになっております。

おうどんやおそばなど麺類をお召上がりになる際には、この大根ぬか漬の酸味と風味が最適です。

まず、お召し上がりになる分だけ切り分けてください。流水でぬかを綺麗に洗い落とし、酸味があまりお得意でない方は少し薄目に切り分けて召し上がってください。お好みでお醤油をつけていただくと酸味が和らぎます。

製造元 : 御用御漬物司 林慎太郎商店
価格 : 432円(税込)
【 化学調味料 不使用 】
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国産

【クール便(送料+216円)】関西・中部北陸・中国(850円) 関東甲信越・四国・九州(950円) 東北(1,100円) 北海道(1,900円)沖縄(2,150円)

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この商品についてのレビュー

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氏名内容評点日付
 
uchida酸味秀逸2016/07/26
 
HAPPY無添加でこれほどの味が…(*^_^*)おそるべし林慎太郎2014/10/01
 
kk.gf美味しい!無添加でこのお味。是非また購入させていただきた...2014/09/17

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