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赤かぶぬか漬【無添加】

京 大徳寺 御用御漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地:林慎太郎商店 大徳寺製造所 (京都市北区)
内容量 1/2切 賞味期限 8日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 赤かぶら、利尻昆布、唐辛子、漬け原材料(米ぬか、食塩)
原料原産地名 近江産 アレルゲン特定品目 なし


冬のぬか漬として大変人気のある「赤かぶぬか漬」。赤かぶぬか漬なくして京都の冬の食卓は語れないとおっしゃる方もいらっしゃいます。

収穫されて届いた赤かぶらを丁寧に水洗いし、十分に水気を切ってから等間隔に並べて一昼夜日陰干し。

少ししんなりとしたところを均一に漬かるよう包丁で細工を加え、塩当てして漬け込みます。

化学調味料(アミノ酸等)を一切使用せず、昔からの製法で漬け込むのは今や林慎太郎商店ならでは。

歯ごたえ・風味・酸味との相性が抜群です。

ほんの少しのお醤油をたらしてお召し上がりください。細かく刻んで混ぜご飯にしたり、焼き飯にしたりされる御客様もいらっしゃいます。

天日干しの漬け工程を致しますので一樽づつ漬け込みをしております。期間限定・数量限定の御漬物です。是非ご賞味下さいませ。

製造元 : 御用御漬物司 林慎太郎商店
価格 : 432円(税込)
【 化学調味料 不使用 】
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滋賀 打田今年もおいしく戴きました。2017/01/20

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