京 大徳寺 御用御漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地：林慎太郎商店 大徳寺製造所 (京都市北区)
内容量 90ｇ 賞味期限 75日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 茄子、しそ、漬け原材料（食塩）
原料原産地 国内産 アレルゲン特定品目 なし
京都のお漬物の伝統製法を守り、四季のうつろいと心を木樽に漬け続けている林慎太郎商店。
こちらは無添加・乳酸発酵の復刻版
【 平安時代からのしば漬 】です。
読みにくい名前のお漬物ですが「建礼門院（けんれいもんいん）」とは、しば漬に深い関わりをもつ実在した御人の名前で、平清盛公の御娘で徳子と言い、高倉天皇の中宮となって安徳天皇を生むなど平家の隆盛を築いた人です。壇ノ浦で平家が滅亡する中で徳子さんは救い出され、京都の大原寂光院にて平家一門と安徳天皇の菩提を弔いながら隠棲した人のことなんです。
この建礼門院さんを慰めようとして大原の民が茄子を赤しそと塩で漬け込んだ塩漬を差し上げたことが「しば漬」の起源だそうです。
林慎太郎商店では往時の製法を可能な限り再現して仕込んでおり、この起源にちなみ敬意を込めて「建礼門院」と呼んでいただいております。
一般的なもののように酸味料・保存料を使用しておりませんので、開封後はなるべく早く召し上がっていただければ幸いです。お好みで醤油を少したらしてお召し上がりいただくと、風味も増してさらに美味しくなります。
平安時代からのしば漬「建礼門院」。
中世源平の御世に思いを馳せて味わうのもまた一興ではないでしょうか
