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夏の青うり漬【無添加】

商品名 : 夏の青うり漬【無添加】

製造元 : 京漬物司 林慎太郎商店

原産地 : 国産

価格 : 432円(税込)

【 化学調味料 不使用 】

数量 :

 【クール便】関西・中部東海・北陸・中四国(1,150円) 関東甲信越・九州(1,250円) 南東北(1,350円) 北東北(1,450)北海道・沖縄(1,920円)

京漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地:林慎太郎商店 賀茂 製造所 (京都市北区)
内容量 120g 賞味期限 8日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 青うり、漬け原材料【米酢、白醤油(小麦を含む)、本みりん、食塩】
原料原産地 青瓜(近江産) アレルゲン特定品目 小麦
 

夏のお漬物のひとつ「青うり漬」。

ご家庭のお料理で青うりを使われることはそれほど多くないせいか、あまり馴染みのないお野菜なのかも知れません。
意外にもその歴史は古く、奈良平安期の文献には当時の人々が瓜をおつけものにしていたとの記載があるそうです。

私どもの製造所ではGWを過ぎたあたり、ちょうど5月中頃に早生の青うりが届きはじめます。
このうり独特の美しい薄緑色がすぐそこまで来ている夏の訪れを知らせてくれているようで、製造所の風物詩のひとつとなっております。

京漬物司 林慎太郎商店では、陽光をたっぷりと浴びてずんぐりと太く育った国内産の青瓜を吟味して使い、化学調味料(アミノ酸等)を使わない当店独自の漬け込み製法であっさりと浅漬に仕上げております。

化学調味料(アミノ酸等)を使わないだけでも塩分を大幅にカットできるのですが、近年特に塩分を気にされる方が多いため使用する塩を少しでも抑えてしっかりと旨味を醸成することが私どもの課題でした。

2012年の創業時より研究・試作を重ねまして、試作丸4年経った2016年に化学調味料不使用で減塩の漬け込み法を確立させることができました。当店では塩漬工程を一貫して低温で施し、低温の温度帯で2度の漬けかえを行うことにより従来私どもが使用していた塩の8パーセントを抑えることを可能にしております。

「樽出しが一番美味しい」をお客様にお届けすべく、重石をはずしてすぐの生浅漬を低温のまま素早くパック詰めして出荷しておりますので、身体にやさしく新鮮であっさりとした味わいをご堪能いただけます。

お手元に届きましたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしてお早めにお召し上がりください。
封を開けて漬け液も一緒に器にあけていただくと最も樽出しに近い状態でおいしくお召し上がりいただけます。

おいしい 手造り 京の浅漬
一番仕込み 新生姜【無添加】
一番仕込み 新生姜【無添加】
(【 化学調味料 不使用 】)
利尻昆布 白菜漬【無添加】
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(【 化学調味料 不使用 】)
利尻昆布 大根漬【無添加】
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(【 化学調味料 不使用 】)
みぶ菜漬【無添加】
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(【 化学調味料 不使用 】)
柚子だいこん【無添加】
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(【 化学調味料 不使用 】)
赤かぶら【無添加 甘酢漬】
赤かぶら【無添加 甘酢漬】
(【 化学調味料 不使用 】)
浅漬・きゅうり【無添加】
浅漬・きゅうり【無添加】
(【 化学調味料 不使用 】)

ユーザー評価

名前 :

評点 :

内容 :
名前 内容 評点 日付
うりぼう うりの浅漬けを無添加でなんて絶対むりだと思っていましたが... 2015/06/03
marikoro 美味(^O^) 2015/05/23
ななちゃん あっと言う間に完食!おいしい! 2014/07/04
docodemo あっさりと美味。いいですね。大好きな味です。 2014/06/10

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