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利尻昆布白菜漬(姿漬)

※商品詳細
●商品内容:利尻昆布 白菜漬(姿)【無添加】1袋 (内容量 200g)
●原材料名:白菜、利尻昆布、唐辛子、漬け原材料(食塩、米酢、砂糖、白醤油(小麦・大豆を含む))
●食品添加物:なし

●税込価格:¥594・本体価格 ¥550  ※軽減税率8%
●賞味期限:製造日より8日
●保存方法:要冷蔵(10℃以下)
●加工地:京都市北区
●特定原材料:小麦・大豆
●原料原産地:国内産


※商品概要

平素私は、「お漬物づくりは家庭料理の延長である」と言っています。

これは私が考えた言葉ではなくて、ある雑誌で私のことをインタビューした下さった有名なライターさんが、私がモゴモゴ言っていることを要約してまとめて下さった言葉です。

京漬物だの、伝統だのと言っても、そもそも漬物は日々の暮らしの中で生活の知恵として生まれ、日々の暮らしに寄り添って発展してきたものです。

お漬物づくりは家庭料理の延長であるという言葉は、漬物づくりの本質を示す本当に良い言葉だなと思い大切にしています。

さて、この白菜浅漬は見かけが非常にシンプルですから、お漬物づくりは家庭料理なんだ、誰でも簡単に作れるんだと思わせてくれる面を持ちながら、
他方ではひとくちに漬物と言っても一生かけても知りつくせないくらい奥が深いということを教えてくれる品物です。

もっともわかりやすいところを一つご紹介しますと、塩のあて方で素材が活きもへたりもするということです。食感や色目が変わるもは当然ながら日持ちも変わります。まさに職人の技量が問われるところです。

地元・京都のお料理屋さまやこだわりの割烹さまなどで大変にご好評をいただいている当店の「利尻昆布 白菜漬」を是非おためし下さいませ。

お醤油はほんの少し、七味を少しのせてお召し上がりになると更に美味しくなります。

製造元 : 京漬物司 林慎太郎商店
価格 : 594円(税込)
#NO ADDED MSG(化学調味料不使用)
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国内産

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