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一番仕込み 新生姜
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軽減税率対象

単品のお漬物

一番仕込み 新生姜

￥432

4

京の夏を迎える前の、一番仕込み新生姜

八百屋さんの店先に新生姜が並びはじめると、 京都では「そろそろ漬けよか」という声を聞きます。

ご家庭ごとに甘酢を合わせ、 刻んだ新生姜を漬ける。

夏が近づく頃の、 台所仕事のひとつです。

御漬物司 林慎太郎商店でも、 やわらかな新生姜を、 一枚ずつ薄くおろして漬け込みます。

水にさらさず、生姜本来の味わいを

新生姜には、 辛味だけでなく、 酸味やほろ苦さなど、 繊細な味わいがあります。

それらを逃がさぬよう、 専用の薄鉋で少し厚めにおろしたあと、 水にはさらさず、 そのまま甘酢へ漬け込みます。

水にさらしてしまうと、 せっかくの香りや辛味が流れ出てしまうためです。

やわらかな食感と、 新生姜らしいきりっとした味わいを残しています。

冷やして、夏の箸休めに

漬け込みには、 慎太郎が吟味した数種類の米酢を使用しております。

甘さを控え、 新生姜本来の香りと辛味を引き立てる味わいに仕上げました。

冷蔵庫でよく冷やして。

暑さで食欲のない日でも、 ひと切れあると箸が進みます。

京都の夏に親しまれてきた、 季節の甘酢漬です。


詳細
内容量：54g
税込価格：￥432・本体価格 ￥400　※軽減税率8％
賞味期限：製造日より15日
加工地：京都市
原料原産地：国産
原材料
原材料名：新生姜、漬け原材料（米酢、砂糖、食塩）
食品添加物：なし
特定原材料：なし
お取り扱い注意
要冷蔵（10℃以下）で保存してください。冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと、より爽やかな香りと辛味をお楽しみいただけます。開封後はお早めにお召し上がりください。

よくあるご質問

新生姜と普通の生姜は違いますか？
新生姜は初夏から夏にかけて収穫される若い生姜です。繊維がやわらかく、爽やかな香りとみずみずしい辛味が特徴です。
甘酢漬は甘いですか？
甘さを控えめに仕上げております。新生姜本来の香りや辛味を感じていただける味わいです。
どのような食べ方がおすすめですか？
冷やしてそのままお召し上がりください。冷酒のお供や、夏の箸休めとしてもよく合います。
無添加ですか？
食品添加物を使用せず、手造りで仕込んでおります。

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京の暮らしをひとくちに、慎太郎の浅漬