京都 御漬物司 林慎太郎商店

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平安時代からのしば漬 建礼門院 3袋￥1,458

赤しそ畑

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平安時代からのしば漬 建礼門院 3袋￥1,458

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商品説明

※商品詳細
●商品内容：平安時代からのしば漬　建礼門院
●内容量：68ｇ×3袋
●原材料名：茄子、しそ、漬け原材料（食塩）/ 着色料（アカキャベツ色素）
●食品添加物：なし
●税込価格：￥1,458・本体価格 ￥1,350　　※軽減税率8％
●賞味期限：製造日より75日
●保存方法：直射日光をさけて冷暗所保存
●加工地：京都市
●特定原材料：なし
●原料原産地：国内産


※商品概要

「建礼門院（けんれいもんいん）」とは、しば漬に深い関わりを持つ実在した女性です。

これより少し御物語を申し上げます。

建礼門院さまは、平清盛公の御娘子で名を徳子（とくし/のりこ）さまと申され、時の高倉天皇の中宮になり後の安徳天皇をお生みになるなど、平家隆盛の一翼を担われた御方であります。

しかしご案内の通り、驕る平家は久しからず。壇ノ浦にて平家滅亡と相成ります。 二位尼が安徳帝を抱いて入水（平家物語・愚管抄）され、御身も入水せんとされますが建礼門院さまは源氏方に救い出されます。

京・吉田に連れ戻され出家後、大原寂光院をはじめ所々の寺院に隠棲し、

壇ノ浦に沈んだ我が子安徳帝と平家一門の菩提を弔う余生を過ごされたと伝えられております。


大原の寂光院におられた建礼門院徳子さまをお慰めしようと、地元大原の里の民が瓜・茄子・茗荷など夏野菜を特産の赤シソで漬け込んだ漬物を差し上げたところ、

徳子さまが「紫葉漬か」と申されたことが「しば漬」の起源だそうでございます。

御漬物司 林慎太郎商店では可能な限り往時の製法を再現し、今も手づくりで１樽１樽漬け込んでおり、

しば漬成立に繋がる故事をより多くの方に知っていただきたいとの思いを込めて品物の名を「建礼門院」と呼んでいただいております。

夏場の茄子とシソをお塩で漬け込み、じっくりと時間と重石をかけて乳酸発酵させたお漬物です。

当然ながら調味料（アミノ酸等）・酸味料・保存料は使用しておりません。

お好みで醤油を少し垂らすと、風味が増してさらに美味しくなります。

平安時代からのしば漬「建礼門院」。
中世源平の御世に思いを馳せて味わうのもまた一興ではないでしょうか。

システム商品コード
：000000000375
製造元
：御漬物司 林慎太郎商店
原産地
：茄子（国産）、しそ（国産）
特殊表示
：＃調味料（アミノ酸等） 不使用　＃たんぱく加水分解物不使用　＃酸味料不使用　＃酸化防止剤不使用　

京の暮らしをひとくちに、慎太郎の浅漬