千枚漬 — 京の冬を彩る、林慎太郎商店の誇り

鯖寿司と並び、京の冬を代表する味わいとして親しまれてきた「千枚漬」。
その名は、薄く丁寧に切り出されたかぶらが一樽に千枚ほど入ることから、
いつしか人々の間でそう呼ばれるようになったと伝えられています。

林慎太郎商店では、創業以来、化学調味料やたんぱく加水分解物を一切使用せず、
昔ながらの製法を今も変わらず守り続けております。
素材の持ち味を最大限に引き出すため、
利尻昆布の旨みと、かぶら本来の甘みが調和した、まろやかで奥深い味わいに仕上げました。

お召し上がりの際は、封を開けてそのまま洗わずに、十文字または八等分に切り分けてください。
細切りにした昆布とともに、漬け汁も器に移していただくと、より一層風味が引き立ちます。

また、刻んだ壬生菜を千枚漬で巻いていただくのは、京都に古くから伝わる食べ方のひとつ。
お好みで七味やお醤油を少し添えていただくと、さらに芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

冬の食卓に、京の雅を。
林慎太郎商店が自信をもってお届けする、冬季限定の看板商品をぜひ一度ご賞味くださいませ。