内容量：１個
税込価格：￥648・本体価格 ￥600 ※軽減税率8％
賞味期限：製造日より６日
加工地：京都市
原料原産地：国内産（泉州産水茄子使用）
軽減税率対象
夏仕立ての水茄子ぬか漬
西日の残る夕暮れ。 冷蔵庫で冷やした水茄子ぬか漬を切ると、茄子紺の艶とみずみずしい果肉が静かに浮かびます。
乳酸発酵によるやわらかな酸味。 水茄子ならではの瑞々しさと、やさしい甘み。 夏の食卓に、涼を添える京都のぬか漬です。
ぬかの香りは穏やかで、後味はすっと軽やか。 冷やご飯にも、冷酒にも、静かによく合います。
木桶仕込みの京都ぬか漬
泉州産の水茄子を、木桶仕込みのぬか床で丁寧に漬け込みました。 通常よりも深く熟成させたぬか床を冷やして用い、水茄子のやわらかな果肉と、乳酸発酵による穏やかな酸味を引き立てています。
冷やしていただくことで、水茄子のみずみずしさと、発酵の風味がより際立ちます。 夏のご飯のお供としても親しまれている一品です。
気温の高い季節は、発酵による味わいの変化も生まれます。 昔ながらのぬか漬ならではの、季節の味わいをお楽しみください。
詳細
原材料
原材料名：水茄子、漬け原材料（米ぬか、食塩）
食品添加物：酸化防止剤（ビタミンC）、みょうばん、酸味料
特定原材料：なし
食品添加物：酸化防止剤（ビタミンC）、みょうばん、酸味料
特定原材料：なし
お取り扱い注意
冷蔵庫（10℃以下）で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
ぬかを軽く洗い落とし、ヘタを切り落として切り目を入れ、手で割いていただくと、水茄子ならではのみずみずしさをより美味しくお楽しみいただけます。
擦りおろした土生姜を少し溶かした生姜醤油もおすすめです。
発酵食品のため、日ごとに酸味や風味が変化いたします。
ぬかを軽く洗い落とし、ヘタを切り落として切り目を入れ、手で割いていただくと、水茄子ならではのみずみずしさをより美味しくお楽しみいただけます。
擦りおろした土生姜を少し溶かした生姜醤油もおすすめです。
発酵食品のため、日ごとに酸味や風味が変化いたします。
よくあるご質問
水茄子ぬか漬はどのように食べるのがおすすめですか？
冷蔵庫でしっかり冷やし、ぬかを軽く洗い落としてから、手で割いてお召し上がりください。みずみずしい果肉とやさしい酸味をよりお楽しみいただけます。
なぜ水茄子ぬか漬は瑞々しいのですか？
水茄子は果肉に水分をたっぷり含む品種のため、ぬか漬にしてもやわらかく、みずみずしい食感が残ります。夏ならではの涼感ある味わいです。
木桶仕込みとは何ですか？
木桶で育てたぬか床を用いて漬け込むことで、乳酸発酵による穏やかな酸味と、奥行きのある風味に仕上がります。昔ながらの京都のぬか漬づくりを大切にしています。
発酵によって味は変わりますか？
気温の高い季節は乳酸発酵が進みやすく、日ごとに酸味や香りに変化が生まれます。それも昔ながらのぬか漬ならではの味わいです。
配送料は、ご注文内容に応じてチェックアウト時に算出されます：ご注文金額、本州（東北除く）4,350円以上、東北地方6,850円以上、北海道・沖縄9,500円以上にて、送料を弊店にて負担させていただきます。
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