沿革

時を重ね、味を磨く。
御漬物司 林慎太郎商店の歩み。

当店は、日々の食卓に寄り添う漬物を作り続けてきました。
その歩みは、素材と向き合い続けた時間そのものです。

2012年5月　創業

京都紫野にて大徳寺製造所を開設。
調味料（アミノ酸等）不使用・食品添加物不使用の京漬物づくりを開始。
ご存じ胡瓜ぬか漬 発売開始

同年6月　松ヶ崎漬 発売。
幻の京漬物 花漬を再興。

同年10月　聖護院かぶら 千枚漬 発売

2013年

オンラインストア開設。全国へ販売開始。

2014年

柚をとし・懐石すぐき 発売。
看板商品として展開。

2015年

平安時代からのしば漬 「建礼門院」発売
赤かぶら甘酢漬「紫式部」発売

2017年

京都 玄以製造所 開設

京壬生菜漬（刻み昆布）発売

2018年

法人化

2019年

大徳寺製造所　閉所

2020年

御薗橋西詰に製造所を開設

2022年

京キムチ 高麗屋善右衛門 始動
京漬物の技術をベースに、無添加の和キムチづくりをスタート。
あまからキムチ・大根キムチ・胡瓜キムチ・春きゃべつキムチ発売

2024年

ひとくち 京べったら 発売

2026年

上賀茂神社前店 開店。
初の直営小売店舗。

林慎太郎商店では、
日々の朝に寄り添う京漬物をご用意しています。

まずは一品から。
食卓に取り入れてみてください。