御漬物司 林慎太郎商店

2018/11/15【無添加】京の千枚漬　製造開始致しました

吟味した聖護院かぶらと熟成させた利尻昆布。
今年もこの季節がやって参りました。
林慎太郎商店　上賀茂御薗橋本店奥の製造所では
「シャッ、シャッ」と、聖護院かぶらが鉋にかかる音が響き渡ります。
手際よく四斗樽にきっちりと敷き詰められ、
素早く塩当てすると蕪から水がじわっと浮き出て参ります。
いまや遅しと京都の冬本番を呼び寄せているかのようです。

京の千枚漬の製造を開始させていただいております。
どうぞ御用命くださいませ。
 

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