京 大徳寺 御用御漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地：林慎太郎商店 大徳寺製造所 (京都市北区)
内容量 100ｇ 賞味期限 ８日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 菜の花、漬け原材料（米ぬか、食塩）
原料原産地名 京都産 アレルゲン特定品目 なし
京都の春を彩るお漬物と言えば、菜の花のぬか漬をおいて他にありません。
と、言っても御存知の方は少ないはず。
京都のお漬物屋さんでも松ヶ崎漬をご存知ないこともあるそうで、仕込んで販売しているお漬物屋さんも本当に見当たらないそうです。
その昔京都の洛北・松ヶ崎は「菜の花の里」として名高いところで、元は、菜種油を作るために広く栽培されていたと言われており、そこには鮮やかな菜の花の黄色が一面に広がる田園風景があったそうです。
松ヶ崎の民が菜の花の間引き菜を保存食として漬物にしたのがはじまりと言われています。
この地名をとって『松ヶ崎漬』と呼ばれ、長い間京都の人々に親しまれてきた菜の花のお漬物でしたが、今では幻の京漬物と呼ばれることも多くなりました。
当店では、無添加・乳酸発酵をテーマにお漬物の勉強を進める中で、御縁あって昔ながらの松ヶ崎漬の製法を知る方と出会い、製法をお教えいただくことができました。
無添加の伝統製法（菜の花と塩と米ぬかしか使用しない）でしか出せない味わいの深み、程よい酸味を十二分にお楽しみいただける仕上がりとなっております。
流水でサッと洗って、キュッとしぼって切らずにお召し上がり下さい。そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、お好みで醤油を少したらしていただくと、酸味が和らぎまろやかなお味になります。
京の春のかおりがする贅沢な味覚を一度お試しくださいませ。
商品の性質上、期間限定・数量限定ですので、漬込み分がなくなり次第終売とさせていただいております。
