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トップ > 正味ぬか漬【乳酸発酵】 > 松ヶ崎漬【無添加】

松ヶ崎漬【無添加】

京 大徳寺 御用御漬物司 林慎太郎商店 謹製
製造地:林慎太郎商店 大徳寺製造所 (京都市北区)
内容量 100g 賞味期限 8日間 保存方法 要冷蔵
原材料名 菜の花、漬け原材料(米ぬか、食塩)
原料原産地名 京都産 アレルゲン特定品目 なし


京都の春を彩るお漬物と言えば、菜の花のぬか漬をおいて他にありません。

と、言っても御存知の方は少ないはず。

京都のお漬物屋さんでも松ヶ崎漬をご存知ないこともあるそうで、仕込んで販売しているお漬物屋さんも本当に見当たらないそうです。

その昔京都の洛北・松ヶ崎は「菜の花の里」として名高いところで、元は、菜種油を作るために広く栽培されていたと言われており、そこには鮮やかな菜の花の黄色が一面に広がる田園風景があったそうです。

松ヶ崎の民が菜の花の間引き菜を保存食として漬物にしたのがはじまりと言われています。

この地名をとって『松ヶ崎漬』と呼ばれ、長い間京都の人々に親しまれてきた菜の花のお漬物でしたが、今では幻の京漬物と呼ばれることも多くなりました。

当店では、無添加・乳酸発酵をテーマにお漬物の勉強を進める中で、御縁あって昔ながらの松ヶ崎漬の製法を知る方と出会い、製法をお教えいただくことができました。

無添加の伝統製法(菜の花と塩と米ぬかしか使用しない)でしか出せない味わいの深み、程よい酸味を十二分にお楽しみいただける仕上がりとなっております。

流水でサッと洗って、キュッとしぼって切らずにお召し上がり下さい。そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、お好みで醤油を少したらしていただくと、酸味が和らぎまろやかなお味になります。
京の春のかおりがする贅沢な味覚を一度お試しくださいませ。

商品の性質上、期間限定・数量限定ですので、漬込み分がなくなり次第終売とさせていただいております。

製造元 : 京 大徳寺 林慎太郎商店
価格 : 540円(税込)
【 化学調味料 不使用 】
数量
 

京都市内産

【クール便(送料+216円)】関西・中部北陸・中国(850円) 関東甲信越・四国・九州(950円) 東北(1,100円) 北海道(1,900円)沖縄(2,150円)

品切れ

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この商品についてのレビュー

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Y.K7月でもおいしくたべられる、御店主のおっしゃった意味が大...2016/07/26
 
19630121本当にむかし懐かしい花漬けをありがとう2016/04/11
 
ssduru待ちに待った松ヶ崎の季節…と思ったらもう売り切れ。今年は...2014/06/10
 
jirujiru今年最後だとおっしゃる松ヶ崎漬をいただきました! なんと...2014/04/26
 
なかむら今年も待ちに待った季節 早速自宅用にいただきました!なん...2014/04/20
 
のっくおん注文後すぐに発送処理していただいてありがとうございました...2013/05/11
 
横浜 三宅本当に素朴なやさしい味。調味料にアレルギーがある私にとっ...2013/05/01
 
なかむら探し求めてやっと見つけました 懐かしい味!かおりも味もお...2013/04/30

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