ただいまご注文が集中しており、お届けに日数がかかります。
予めご諒解くださいませ。
※商品詳細
●商品内容：樽出し 大根ぬか漬
●内容量：１切
●原材料名：大根、利尻昆布、輪切り唐辛子、漬け原材料（米ぬか、食塩）
●食品添加物：なし
●税込価格：￥432・本体価格 ￥400 ※軽減税率8％
●賞味期限：製造日より８日
●保存方法：要冷蔵（10℃以下）
●加工地：京都市北区
●特定原材料：なし
●原料原産地：国内産
※商品概要
※元来ぬか漬とは乳酸発酵させますので酸味のあるものかと存じます。
当節は、いかなる経緯か存じませんが、「ぬか漬は甘いもの」とのご認識の方がいらっしゃいます。
当店のぬか漬は乳酸発酵の「酸味があるぬか漬」でございます。
ぬか漬が酸っぱいとのお叱りは一切お受けし兼ねますので、予めご承知の上お買い求め下さいませ。
一般に「たくあん」と呼ばれるこのお漬物は、諸説あるようですが物知りの方に伺いますと大徳寺第154世住持であった沢庵宗彭さまが考案されたとの説もあるとのことでございます。
沢庵和尚の昔は一体どのように漬けておられたのかと、諸方お訊ねしながらご教授をたまわりまして現在の製法にたどりつきました。しっかりと乳酸発酵させた強い酸味のたくあん漬です。
まず、お召し上がりになる分だけ切り分け、残りは袋にお戻しください。
切り分けたものを流水で綺麗に洗い、酸味がお得意でない方は少し薄目に切り分けて召し上がってください。
お好みでお醤油をつけていただくと酸味が和らぎ、深みのある味わいが広がります。
