平安時代からのしば漬 建礼門院-京漬物司 林慎太郎商店

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○【単品】慎太郎の手造り京つけもの
平安時代からのしば漬建礼門院

平安時代からのしば漬建礼門院

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商品名 : 平安時代からのしば漬建礼門院

製造元 : 京漬物司林慎太郎商店

原産地 : 国内産

価格 : 648円（税込）

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平安時代からのしば漬建礼門院についてつぶやく

赤しそ畑

※商品詳細

●商品内容：平安時代からのしば漬　建礼門院（内容量 90ｇ）
●原材料名：茄子、しそ、漬け原材料（食塩）
●食品添加物：なし

●税込価格：￥648・本体価格￥600　　※軽減税率8％
●賞味期限：製造日より75日
●保存方法：直射日光をさけて冷暗所保存
●加工地：京都市北区
●特定原材料：なし
●原料原産地：国内産

※商品概要

「建礼門院（けんれいもんいん）」とは、しば漬に深い関わりをもつ実在した御人の名前でございます。

平清盛公の御娘子で名を徳子さまと申され、時の天皇であられた高倉帝の中宮となって安徳天皇をお生みになるなど平家隆盛の一翼を担われたお方であります。

壇ノ浦にて平家が滅亡する動乱の中で御身も入水せんとされますが徳子さまは救い出されます。

出家された後、京都の大原寂光院をはじめ所々寺院に隠棲されました。壇ノ浦に沈んだ平家一門と安徳天皇の菩提を弔い余生を全うされたと伝えられております。

この建礼門院徳子さんを慰めようと大原の里の民が胡瓜・茄子・茗荷など夏野菜を特産の赤シソと塩で漬け込んだ漬物を差し上げたところ、紫葉漬かと申されたことが「しば漬」の起源だそうでございます。

京漬物司林慎太郎商店では往時の製法を可能な限り再現して仕込んでおります。この故事をより多くの方に知っていただきたいとの思いを込めて品物の名を「建礼門院」と呼んでいただいております。

夏場の茄子とシソをお塩で漬け込み、じっくりと時間と重石をかけて乳酸発酵させたお漬物です。

当然ながら化学調味料・酸味料・保存料を使用しておりません。

開封後はなるべく早くお召し上がりいただければ幸いです。

お好みで醤油を少したらしていただくと、風味も増してさらに美味しくなります。

平安時代からのしば漬「建礼門院」。
中世源平の御世に思いを馳せて味わうのもまた一興ではないでしょうか

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